Réservez un morceau de magret fumé pour la déco. - Déposez le moule mini-spirales sur la plaque aluminium. - Fouettez l'ensemble des ingrédients sauf l'emmental et le magret fumé. - Ajoutez le magret fumé découpé en petits morceaux et l'emmental et mélanger à l'aide d'une spatule. Répartissez la préparation dans le moule. Tapotez le moule sur le plan de travail. Cuire 20 à 25 min à 180°C four préchauffé. Les 15 premières minutes j'ai déposé la toile de cuisson sur le moule. Puis j'ai poursuivi la cuisson 5-10 min sans la toile.

- Détendez la mousse de canard avec une peu de crème fraiche liquide et garnissez le centre de vos mini-spirales. - Ajoutez un petit morceau de magret fumé. Régalez vous !