Faire revenir dans de l'huile (ou mieux mycryo) les champignons émincés finement. Battre l'œuf et mélanger à la farine et la levure. Ajouter le lait légèrement tiédi et les huiles , saler et poivrer. Ajouter les noisettes concassées, le comté râpé et les champignons. Verser dans les empreintes du moule mini spirales et cuire 18 mn à 170°. Démouler et laisser refroidir avant de garnir.

pour la garniture : mettre de la poudre de truffe ou cèpe dans la cavité. Mettre un dé de féta et ajouter dessus des baies roses et 1 brin de ciboulette Variante : mélanger le fromage frais avec poudre de truffe et remplir les cavités à l'aide d'une poche à douille. Ajouter une brisure de noisette