Dans un pichet réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide pendant 10mn. Faire chauffer la crème dans une casserole, essorer la gélatine et la mélanger dans la crème bien chaude. Hors du feu, ajouter le foie gras et mélanger à la cuillère magique pour obtenir une texture homogène, ajouter les épices à pain d'épices. À l'aide du pichet verseur, remplir les empreintes mini roses et passer au congélateur au moins 3 heures. Sur des morceaux de pain d'épices, étalier du confit de figues (ou oignons). Démouler délicatement les roses (passer le dessous des roses sous l'eau froide pour un démoulage encore plus facile) et les poser sur le pain d'épices. Mettre un petit peu de confit dans le creux central des roses. Laisser au réfrigérateur au moins 2 heures. ps : cette recette peut se faire avec la même quantité de saumon fumé à la place du foie gras, mixer à la fin pour avoir une préparation lisse. vous pouvez retrouver cette recette sur YouTube : https://youtu.be/cxv-XyeenH8 Pour me suivre : https://linktr.ee/ChezStephGD