Coupez la base des poivrons à l'aide d'un couteau, puis retirez les graines en creusant avec le manche d'une cuillère à café. Rincez-les bien. Déposez le panier inox sur le couvercle du cook'in puis mettez les poivrons dans celui-ci pour les peser. Réservez.

Dans le bol du cook'in, mettez l'eau, le vinaigre, les feuilles de laurier, du sel et du poivre. Mettez le panier inox contenant les poivrons dans le bol et amenez à ébullition 9 mn, 140 °C, vitesse 2 ou 11 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.

A la sonnerie, sortez le panier inox, faites égoutter les poivrons en veillant à les retourner et laissez-les en attente 1 heure. Jetez l'eau de cuisson.

Mettez tous les ingrédients de la garniture dans le bol du cook'in puis réglez 40 secondes, vitesse progressive 4 à 7.

Raclez les bords du bol, ajoutez le panier vide dans le bol et mixez 1 mn 10 secondes, vitesse progressive 4 à 10.

Transvasez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse et farcissez les mini poivrons. Déposez-les délicatement dans un bocal en verre puis versez de l'huile jusqu'à recouvrir les poivrons.

Fermez le pot et conservez-le dans le réfrigérateur pendant un mois avant de pouvoir le consommer. Vous pouvez aussi les mettre sous Be Save et ainsi les conserver 6 mois dans le réfrigérateur. Ces poivrons se dégustent, coupés en tranches sur des tranches de pain, à l'heure de l'apéritif. Et vous pourrez ajouter l'huile de macération dans vos plats quotidiens, elle n'en sera que plus parfumée.