Préchauffer le four à 200 degrés et placer votre toile silpain.
Mettez 250 grammes d’eau, 75 grammes de beurre et 2 pincées de sel. Mettez le verre doseur. L’étape est programmée 3 minutes à 100 degrés vitesse 2.
3 min
100 °C
2
2
Ajoutez les 150 grammes de farine d’un seul coup. L’étape est programmée 4 minutes vitesse 4.
Accessoire(s) :
4 min
4
3
Battez les 4 œufs et rajoutez progressivement dans le robot environ 200 grammes d’œuf battu. L’étape est programmée 1 minute vitesse 5.
Accessoire(s) :
1 min
5
4
Versez la pâte dans un bol. Ajoutez les 75 grammes de gruyère râpé et la boîte de thon. Bien mélanger à la spatule. Façonnez les gougères à l’aide d’une cuillère à soupe, mettre sur une toile ou silpain. Vous pouvez aussi les pocher à l’aide d’une poche à douille, douille large et faire des petits choux. Mettez au four à 200 degrés durant environ 15 min. Puis 180 degrés durant 10 min. A adapter en fonction des fours.
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