180 gramme(s) de raisins secs, oranges confites et/ou figues séchées
100 gramme(s) beurre
80 gramme(s) sucre
2 oeufs
1 sachet levure brioches gourmandises
5 étapes
1
Réhydratez les fruits secs dans de l'eau ou de l'alcool (Rhum ou Amaretto)dans le Be Save.
Versez le lait et la levure dans le bol. Réglez le minuteur sur 50s, la T° sur 40° et la vitesse sur 2.
50 s
40 °C
2
2
Ajoutez 500g de farine, les 80g de sucre et les 2 oeufs et programmez 2mn en Pétrissage
Petrissage :
2 min
3
Incorporez les 100g de beurre et sélectionnez la fonction Pétrissage pour 2mn
Petrissage :
2 min
4
Ajoutez les fruits secs et les 20g de farine et programmez 20s en mode Pétrissage.
Petrissage :
20 s
5
Boulez et déposez la pâte dans un cul de poule recouvert d'une toile et laissez lever 1h30 dans un endroit sec et chaud. Préchauffez le four à 180° et posez les empreintes Muffins droits sur la plaque alu perforée. Mettez en forme la pâte dans les empreintes et badigeonnez avec un peu de lait ou de crème. Facultatif : saupoudrez d'amandes effilées ou de quelques raisins secs avant d'enfourner pour 20mn. Laissez refroidir dans les empreintes puis saupoudrez de sucre glace et enveloppez vos mini-panettone d'un ruban avant d'offrir.
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