4 ème postale gourmande de l'été 2023 1- Préchauffer le four à 180°C. 2- Facultatif: Torréfier les pistaches non salées (y compris celles du décor, si vous souhaitez le faire) en les mettant 5 à 8 minutes au four à180°C. Laisser refroidir 3- Réaliser une purée d'avocat aussi lisse que possible avec vos avocats à l'aide du tornado ou d'un mixeur. 4- Concasser les pistaches en petits morceaux. 4- Faire fondre le chocolat noir au bain marie 5- Fouetter les oeufs entiers et le sucre dans un grand cul de poule jusqu'à obtention d'un mélange blanchi. 6- Ajouter le chocolat fondu doucement en fouettant puis 175g de purée d'avocat et la cc d'extrait de vanille et mélanger. 7- Ajouter la farine + levure chimique + cacao tamisés ensemble. Ajouter 30g de pistaches concassées. 8- Répartir dans les empreintes du moule 20 mini muffins et Cuire 15 minutes à 180°C. 9- Démouler et laisser refroidir.

Décor facultatif 1- Torréfier les pistaches si ce n'est pas déja fait. Laisser refroidir. 2- Mettre le chocolat blanc et le beurre de cacao (ou 10g de crème liquide) 3- Concasser les pistaches en petits morceaux (si ce n'est pas déja fait à l'étape 1 ) 4- Tremper les muffins dans le chocolat blanc ou badigeonner le tour avec la petite spatule coudée pour y coller des pistaches concassées.