Étape 1 Préchauffer le four à 240°. Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes et tamiser le tout. Dans une casserole, faire fondre le beurre à vif jusqu'à ce qu'il mousse sans le colorer. Mélanger les poudres avec les blancs d'œufs, le beurre fondu et ensuite la pâte à pistache. Verser la pâte dans le moule mini cubes, dans chaque empreinte à l'aide d'une cuillère à café. Rajouter ensuite dans chaque empreinte une framboise que vous enfoncez un peu dans la pâte. Enfourner 5 minutes à 240°, puis baisser à 200° pendant 10 minutes. Surveiller, il faut que ce soit doré sur le dessus.