Étape 1 : Pâte Quatre-quarts Préchauffez votre four à 190°C. Placez le moule mini-donuts sur la plaque alu. Mélangez les 150g de sucre et les oeufs. Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre fondu. Versez la préparation dans le moule à l’aide du pichet verseur ou de la poche à douilles. Cuire environ 10 min a 190°C.

Étape 2 : Le sirop Portez à ébullition l’eau, la purée de fraises et 50g de sucre. Réservez.

Étape 3 : Chantilly et montage Montez en chantilly la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre glace. Montage : Imbibez les mini babas avec le sirop, à l’aide du pinceau. Dressez sur le dessus la chantilly mascarpone à l’aide de la poche à douille. Coupez des petits morceaux de fraises et placez les sur la chantilly. Réservez au froid. Bonne dégustation!