Préchauffer le four à 180ºC. Mettre un peu de gruyère râpé dans chaque empreinte du moule. Déposer une tranche de pain de mie découpée à la bonne taille dans chaque empreinte. Déposer une cuillère à soupe de sauce bolognaise sur chaque tranche de pain. Ajouter un petit morceau de mozzarella puis recouvrir par du pain de mie. Mélanger le fromage blanc, l’œuf, un peu de gruyère râpé, du sel, du poivre et un peu de lait pour rendre l’appareil un peu plus liquide. Repartir l’appareil dans les moules. Cuire 25 minutes en surveillant.