Préchauffer le four à 170 degrés. Placer le moule mini spirales sur la plaque aluminium perforée. Faites fondre le beurre. Ajoutez le lait, le roquefort en morceaux et le poivre. Faites chauffer à 40 degrés et mélangez au fouet pour faire fondre le roquefort. Transvaser dans le pichet verseur puis ajoutez les oeufs et mixez le tout. Attendre que cela refroidisse un peu. Dans un cul de poule, mélangez la farine et la levure. Versez le premier mélange dedans et lissez au fouet. Versez la pâte dans le pichet verseur puis remplir les empreintes au 3/4. Couvrez d'une toile de cuisson. Cuire pendant 10 minutes puis retirez la toile de cuisson et continuez de cuire pendant 15 minutes. Démoulez 10 minutes après la sortie du four puis laissez refroidir.

Mixez le roquefort avec le mascarpone. Garnissez le centre des mini cakes.