Versez le lait dans le bol. Ajoutez la levure.

Ajoutez dans le bol le sucre, le sel et la farine.

Pétrissez la pâte.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés.

Renversez la pâte dans un cul de poule, recouvrez d'une toile et laissez pousser à température ambiante 30 min.

Posez votre moule mini Cylindres sur une plaque perforée. Dégazez votre pâte sur une Roul Pat légèrement farinée. Coupez votre pâte en trois. Réservez deux pâtons, dans deux saladiers, au frigo recouvert d'un film alimentaire. Divisez votre dernier pâton en 24 morceaux de 10 gr. Façonnez vos morceaux en boules et placez les dans le moule mini Cylindres. Laissez pousser 40 min couvert d'un linge.

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6). A l'aide d'un pinceau badigeonnez chaque mini burgers d'eau et parsemez des graines de votre choix. Faites cuire 15 minutes à 180° (Th6).

Le jour même ou le lendemain, procédez de la même façon pour les pâtons réservés au frigo. Divisez votre pâton en 24 morceaux de 10 gr. Façonnez vos morceaux en boules et placez les dans le moule mini Cylindres. Laissez pousser 45 min couvert d'un linge. Préchauffez votre four à 180°C (Th 6). A l'aide d'un pinceau badigeonnez chaque mini burgers d'eau et parsemez des graines de votre choix. Faites cuire 15 minutes à 180° (Th6). Vous obtenez ainsi une grande quantité de mini hamburgers que vous pouvez congeler cuits, non garnis et sortir au fur et à mesure de vos besoins.