Dans la cuve d’un batteur, mélangez la farine, la préparation pour pâte à brioche et le sucre. Ajoutez le lait tiède et mélanger. Pétrissez la pâte 3 minutes en vitesse 1. Ajoutez le beurre en morceaux puis pétrissez la pâte 8 minutes en vitesse 2. Boulez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes. Couvrir avec un couvercle hermétique. Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Divisez la pâte en 30 petites boules puis aplatissez-les dans les empreintes. Badigeonnez la surface de lait. Parsemez le dessus de graines diverses. Laissez pousser 1 heure couvert d’une toile de cuisson. Faites cuire 15 min à 180° dans un four ventilé.