Dans la cuve d’un robot, mélangez le lait tiède avec la préparation à brioche jusqu’à ce qu’elle soit dissoute, utilisez la cuillère magique.

Ajoutez la farine et le sucre. Pétrissez la pâte au crochet pendant 2 minutes à vitesse lente.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et pétrissez de nouveau pendant 8 minutes à vitesse moyenne. Divisez la pâte en 2 pâtons.

Réservez un pâton au réfrigérateur pour faire une seconde fournée de Bagels ou des pains au lait ou directement congeler la pâte si vous n'en avez pas besoin tout de suite.

Laissez pousser le second pâton pendant 30 minutes à couvert et à température ambiante.

Placez votre moule sur une plaque aluminium perforée.

Dans 8 empreintes, répartissez le mélange de graines, le sésame et le pavot.

Sur le tapis à pâtisserie gradué, divisez le pâton en 24 pièces. Boulez-les et percez le centre. Disposez-les dans les empreintes en appuyant afin d’épouser la forme. Laissez pousser à couvert pendant 30 minutes environ.

Préchauffez votre four à 180 degrés et faites cuire les Bagels pendant 13 minutes.

Laissez reposer pendant 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir.

Cuire une petite partie d'un blanc de poulet, assaisonner et réserver.
Couper des lamelles de concombre, réserver.

Utiliser le découpoir 3,5 cm pour couper le jambon, réserver.

Utiliser le coupe avocat puis mettre un peu de jus de citron par dessus, réserver.

Prenez 1 càc de mayonnaise et mélanger avec une demi-boîte de thon, assaisonner et réserver.

Couper des tomates cerises en rondelles, réserver.

Après refroidissement des Bagels, coupez-les dans l'épaisseur, garnir ceux aux sésames avec le fromage frais Mme Loïk, puis un peu de blanc de poulet et 2 petits morceaux de concombres.

Pour ceux au pavot, garnir de thon/mayo et une rondelle de tomate cerise.

Pour ceux aux graines, mettre un peu de fromage frais de chèvre, une tranche de jambon et de l'avocat.

Plus qu'à le présenter sur le plateau rond en bambou, dispo sur la boutique et à mettre au frais avant de déguster.

La seconde recette du Live est "Barquettes Pizza" disponible sur le Club sous mon nom.


👩‍🍳 Je suis conseillère Guy Demarle dans le Haut-Rhin, si vous souhaitez un atelier pour découvrir nos produits et d'autres recettes, je peux me déplacer et même en faire en Visio, je peux également faire un regroupement de commandes.

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