Mignon de Porc et sa jardinière de légumes (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mignon de Porc et sa jardinière de légumes (Dude)Recette créée le samedi 23 juillet 2016 à 14h04
46 minSimple2 pers.Eco.

PRÊT EN

46 min
Simple
2 pers.
Eco.
Délicieux

46 Notes

4
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TEMPS ROBOT

46 min

CUISSON

45 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
30 gramme(s)  beurre

30 gramme(s) beurre

80 gramme(s) d'oignon(s) nouveau(x)

80 gramme(s) d'oignon(s) nouveau(x)

170 gramme(s) de carotte(s)

170 gramme(s) de carotte(s)

180 gramme(s) d'eau

180 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

2 branche de thym

2 branche de thym

 sel/poivre

sel/poivre

280 gramme(s) de petit(s) pois frais écossé(s)

280 gramme(s) de petit(s) pois frais écossé(s)

200 gramme(s) de salade verte

200 gramme(s) de salade verte

60 gramme(s) de  vin blanc sec

60 gramme(s) de vin blanc sec

250 gramme(s)  filet mignon de porc

250 gramme(s) filet mignon de porc

7 étapes
1
Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre ...
1 min      
80 °C      
2      
2
Selon les grosseurs ... Coupez le(s) oignons en 4 ou 6, ainsi que les carottes coupées en 4 ou 6 puis en tronçons et rajouter le tout dans le bol... Faitez revenir
Rissoler :    
4 min      
80 °C      
3
Rajoutez l'eau, le cube de bouillon de volaille (ou de légumes si vous préférez), la branche de thym, salez et poivrez... Poursuivez sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
10 min      
90 °C      
2      
4
Rajoutez les petits pois écossés, la salade verte avec côte et le vin blanc...
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
15 min      
90 °C      
2      
5
Poursuivez la cuisson... Nota : Les légumes sont al denté, rajoutez un peu de cuisson si vous préférez un peu plus fondant... en revenant en mode manuel et ce juste avant l'étape où vous rajouterez la viande.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
8 min      
100 °C      
2      
6
Coupez en tronçons de +/- 30g, le filet mignon et le rajouter dans le bol Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût...
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
8 min      
100 °C      
2      
7
Versez dans un saladier, et présentez sur assiette de service .... Bonne dégustation
Bon appétit !
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4 commentaires
guillaumeg_5ef5
guillaumeg_5ef5

Pour ma part, je n'ai rien changé ni rajouté .... trop trop bon ... Excellente recette. à faire et à refaire. Merci Sylvie

learomane
learomane

Résultat très décevant pour moi. J'ai ajouté des pommes de terre en même temps que les carottes. Peut-être ai-je coupé mes légumes trop fin ? j'ai presque obtenu une soupe, car je n'ai plus retrouvé mes pommes de terre et les carottes étaient en tous petits morceaux ! Et j'ai laissé cuire un peu plus longtemps car la viande n'était pas cuite. Néanmoins c'était bon !

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Sylvianne, si vous avez rajoutez des P.D.T le reste des ingrédients n'était pas suffisants .. eau ... compliqué de rajouter sans recalculer la quantité des autres ingrédients... je suis sure car je l'ai encore une fois faite il y a 15j3/s et nickel. si vous êtes sur ma page FB j'ai mis la photo du jour ...

lucieclaudedespres
lucieclaudedespres

Excellente recette, très équilibrée et très bonne ! réalisée pour ma part avec des haricots verts surgelés à la place des petits pois, et des poireaux surgelés à la place de la salade, en ajoutant 5 minutes de cuisson du coup, et ça a très bien fonctionné ! Elle va rentrer dans mes recettes quotidiennes favorites !

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