Dans la cuve du robot pâtissier muni du crochet, peser la farine, le sucre. Y casser les oeufs entiers et ajouter le lait tiédi ainsi que le sachet de préparation pour pâte briochée. Mélanger 5 minutes à vitesse basse/moyenne. Quand le mélange est lisse et homogène et que la pâte commence à se détacher de la paroi du bol, ajouter le beurre couper en petit morceau. Pétrir encore environ 10 min à vitesses basse/moyenne.

Couvrir le bol et laisser reposer la pâte minimum 30 minutes, elle doit doubler de volume.

Répartir le sucre perlé sur le tapis à pâtisserie gradué et y verser la pâte. Dégazer tout en incorporant le sucre. Diviser la pâte en pâtons de 80 à 100g. Préchauffer le fer muni d'une plaque à gaufres et cuire les pâtons un par un.

ASTUCES : Si votre pâte monte le long du crochet de votre robot, c'est qu'elle est trop sèche, ajouter un peu de lait. Si par contre elle ne se détache pas de la paroi du bol, c'est qu'elle est trop humide. Ajouter de la farine (Une cuillère à la fois, pour arriver à la bonne consistance). Trop liquide, trop sèche, cela vient de la taille de vos oeufs ;-) .