Coupez le melon en 2, évidez les pépins et coupez-le encore en 2. Retirez la peau et faites des quartiers de 2 cm. Placez-les dans votre récipient Be Save.

Faites chauffer 50 g de pineau des Charente avec le miel. Ajoutez 1 cuillère à café de baies de Timur. Versez le reste de vin cuit par-dessus et versez sur le melon. Laissez reposer 20 minutes et faites le vide d’air. Réservez au frais pendant 1 heure 30 minutes.

Au moment de servir, égouttez le melon et servez sur assiette. Faites réduire le jus pour qu’il soit un peu sirupeux et laissez refroidir. Nappez avant de servir. Vous pouvez accompagner le melon de fines tranches de jambon sec fumé, Ibérique, d’Auvergne ou d’Italie, Parme ou San Daniel. Vous pouvez remplacer le pineau par du muscat ou du porto blanc.