Peser l'huile en posant le pichet verseur sur le couvercle. Mettre dans un autre récipient 1 cuillère à soupe de vinaigre. Réserver ces deux ingrédients. A l'aide du séparateur blanc et jaune d’œuf, réserver le jaune d’œuf pour la recette. Dans le bol, fixer le fouet sur les lames et mettre le jaune d'œuf et la moutarde. Programmer 1 min à vitesse 5.

Cette étape est la plus importante ! Bien laisser le verre doseur sur le couvercle du bol. Programmer 4 min à vitesse 5. Répartir pendant 3 min l'huile du pichet verseur sur le couvercle du bol avec un mouvement circulaire. On obtient un goutte-à- goutte qui va permettre à la mayonnaise de prendre une jolie consistance. Ne pas se précipiter pour verser l'huile au départ, faire couler en filet et de façon régulière. Ajouter la dernière min le vinaigre, une pincée de sel et le poivre. Astuce : A l'aide de la spatule mélangeuse, récupérer la mayonnaise et l'a mettre dans un récipient en verre Be Save pour assurer sa parfaite conservation.