Monter les blancs en neige avec 30 gr de sucre - réserver et nettoyer le bol
Accessoire(s) :
6 min
5
2
Faire fondre le beurre
2 min
90 °C
2
3
rajouter les jaunes le sucre restant et 1 pincee de sel
Accessoire(s) :
2 min
2
4
Rajoutez la farine, la levure ainsi que le lait, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Accessoire(s) :
2 min 20 s
2
5
reserver la moitié de la preparation et la mélanger avec 200gr de pistaches non salee
6
Faites fondre au bain-marie 160g de chocolat avec une cuillère à soupe de café (ou d'eau) et hachez les 40 g restants en grosses pépites et le rajouter a la preparation
Accessoire(s) :
2 min
3
7
Incorporez-les blancs aux deux pates de façon egale Beurrez un moule à cake. Versez la pâte au chocolat puis celle à la pistache. Enfoncez le dos d'une fourchette dans la pâte pour soulevez la pâte au chocolat et ainsi créer de petites marbrures. Enfournez pendant 50 minutes à 180°C.
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