Préchauffer le four à 180°C et poser votre moule brioche sur la plaque alu. Monter les blanc en neige dans le petit cul de poule et réserver.

Dans le cul de poule, mélanger le yaourt, le sucre, la vanille liquide et l'huile à l'aide du fouet. Incorporez à l'aide de la grande maryse pâtissière, la farine et la levure chimique en alternant avec les blancs d'œufs montés. Répartir 2/3 de la pâte dans le moule.

Dans le restant de pâte, ajouter le cacao amer et le lait. Mélanger. Répartir sur la pâte vanillée et à l'aide de la petite spatule coudée, faire des sillons. Enfourner pour 35 à 40 mn selon les fours. Vérifier la cuisson avec la petite spatule coudée. Sa lame doit ressortir sèche. Laisser refroidir 5 mn puis démouler sur une grille. Au moment de servir saupoudrer de sucre glace

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