Faites fondre doucement le beurre au micro-ondes. Faites de même pour le chocolat avec un peu d'eau.

Cassez les oeufs entiers dans le saladier, ajoutez le sucre en poudre, le sel et fouettez vigoureusement jusqu'à rendre la préparation homogène et mousseuse.

Ajoutez la farine tamisée et la levure, le beurre tiédi et fouettez à nouveau pour rendre la préparation la pâte lisse. Répartissez la pâte en 2 saladiers. Incorporez le chocolat dans l'une et parfumez l'autre avec l'essence de rose. Veillez à bien mélanger et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 230°C (th 7-8). Détendez les pâtes en y incorporant 5cl de lait dans la base chocolat et 2cl dans l'autre. Remplissez les empreintes aux 3/4 en alternant les 2 préparations.

Faites une croix jusqu'au fond à l'aide d'un pique pour créer l'effet marbré et saupoudrez de billes de sucre avant d'enfourner pour 10 minutes. Démoulez et dégustez.