Étape 1 Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un à un : le lait, la levure, la farine et le beurre. Mettre le mélange dans une poche à douille et répartir dans les empruntes du moule à madeleine allongées. Enfournez pour 8-10mn.

Étape 2 Démoulez les madeleines sur une grille. Nettoyer le moule. Faire fondre le chocolat. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez les empruntes du moule de chocolat fondu. Remettez-y les madeleines et réservez au frigo jusqu'à ce que le chocolat se fige (environ 30mn-1h).

Étape 3 Démoulez les madeleines. Vous pouvez procéder à la décoration de vos madeleines à votre guise ! Pour ma part, j'ai mis des yeux en sucre et du chocolat fondu.