Macarons de Montmorillon

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Macarons de Montmorillon Recette créée le dimanche 1 août 2021 à 20h46
15 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
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FROID

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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de pâte d'amandes

    300 gramme(s) de pâte d'amandes

    95 gramme(s) +  sucre glace

    95 gramme(s) + sucre glace

    45 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    45 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    1 goutte(s) d'arôme d'amande amère

    1 goutte(s) d'arôme d'amande amère

    15 gramme(s) de farine

    15 gramme(s) de farine

    95 gramme(s) de sucre

    95 gramme(s) de sucre

    3 centilitre(s) d'eau

    3 centilitre(s) d'eau

    8 étapes
    1
    Mélanger la pâte d’amande 50/50 avec le sucre glace, la farine,les blancs d’œufs et l’arôme d’amande amère avec les doigts ou avec la feuille du robot
    2
    Faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à 118 degrés
    3
    VerSer sur la pâte d’amande tout en mélangeant
    4
    Filmer et mettre au frais 2 h
    5
    Verser dans une poche à douille munie d’une douille 1 cm
    6
    Former des dômes de 4 cm de diamètre sur une toile posée sur grille (la pâte est très épaisse, aplatir les petits dômes avec une cuillère mouillée)
    7
    Saupoudrer de sucre glace et laisser à l’air libre durant 2h
    8
    Cuire 12-15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés
    Bon appétit !

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