Dans un cul de poule, réunissez la poudre d'amande, le sucre, le miel et la vanille. Mélangez le tout en ajoutant petit à petit les blancs d'œufs. Le mélange doit avoir la consistance de la pâte d'amandes. Couvrez la pâte de film étirable et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur. Après repos, préchauffez le four à 160°C. Répartissez la préparation dans les mini-cubes avec l'aide de la petite spatule. Faites cuire entre 17 à 20 minutes au four (jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration blonde). Bien laissez refroidir avant de les démouler. Cette préparation permet de réaliser 32 macarons.