Commencez par préchauffer votre four à 210°C (pour avoir 200° réels quand vous allez l'ouvrir). Placez vos empreintes ou votre Silpain sur la plaque alu perforée. Versez l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans le bol du I-Cook'in. Fermez le couvercle et programmez 3mn - 120° vit 2

Ajoutez la farine en une seule fois dans le bol. Retirez le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle : la vapeur doit pouvoir s'échapper. Faire 4 impulsion de 5 secondes en fonction TURBO

Raclez les bords à l'aide de la spatule et renouvelez l'opération précédente

Ajoutez les œufs un par un en attendant que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Terminez par le blanc d'œuf qui doit être incorporé 30s avant la fin.

Versez la pâte à choux dans la poche à douilles et dressez vos choux / éclairs / Paris-Brest / Salammbô immédiatement. Dorez à l'œuf et parsemez de sucre en grains / amandes éffilées... Enfournez pour 30 minutes à 200°. A la fin des 30mn ouvrez le four et laissez les choux pendant 10mn dans le four éteint. Garnissez ensuite selon vos envies