Coupez la moitié d’une gousse en deux et prélevez les graines. Versez le lait de coco dans une casserole ou dans votre robot. Ajoutez les graines de vanille, l’agar-agar et le miel ou sirop d’érable. Portez à ébullition tout en remuant. Pour activer l’agar-agar, la préparation doit obligatoirement bouillir 2 minutes.

Coulez la préparation dans vos empreintes demi-sphères préalablement placées sur une plaque en aluminium perforée. Laissez refroidir 10-15 minutes avant de placer au réfrigérateur pour 1h au minimum avant démoulage.

Placez la panna cotta sur un lit de coulis de framboise et décorez avec une tranche de kiwi. Pour un effet encore plus réaliste, utilisez du nappage neutre en spray (vendu sur la boutique). Cela vous permettra d'éviter l'oxydation du fruit et donc de mieux conserver les desserts préparés à l'avance.