Mélanger la farine, le sucre, le sel et l'oeuf. Ajouter le beurre à température ambiante en petit morceaux. Pétrir puis former une boule. Filmer et mettre au frais pendant une heure. Déposer la toile de cuisson sur la plaque alu et préchauffer le four à 180°. Abaisser la pâte sur le roul'pâte avec le rouleau réglable (je conseille les anneaux de taille intermédiaire). Détailler les formes avec les découpoirs et les déposer sur une plaque '. On peut réaliser des formes variées qui seront badigeonnées de glaçage au citron ou des cercles avec "trous" pour ceux à la confiture. Faire cuire au four à 180° entre 10 et 15 minutes selon le four.

Après refroidissement des biscuits, mélanger le sucre glace avec le jus de citron et badigeonner les formes. Déposer un peu de gelée sur les cercles pleins et recouvrir d'un cercle évidé. Saupoudrer de sucre glace.