Étape 1 Préchauffer le four à 180°. Dans le bol d'un robot (ou dans un saladier), travailler le beurre les sucres, la vanille et le sel. On obtient une pâte crémeuse. Ajouter I'oeuf et mélanger. Incorporer la farine, la poudre d amande et le bicarbonate alimentaire. Incorporer le chocolat. Prendre un cercle le déposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé. Partager la pâte en 2, étaler avec les doigts un peu de pâte déposer des carrés de chocolat (ou de la pâte à tartiner) puis recouvrir avec un peu de pâte. Enfourner pour 12 min à 180°. Le cookie cake est mou à la sortie du four. Laisser refroidir.

Étape 2 Mélanger le mascarpone, le fromage frais et le lait concentré sucré. Ajouter les graines de la gousse de vanille. La crème doit être ferme. Pocher sur les cookies cakes à l'aide d'une poche à douille. Déguster. Bon appétit! 😁