Nettoyer la rhubarbe, et la couper en petits dés. Préchauffer le four à 160°C et poser l'empreinte 12 triangles sur la plaque en aluminium perforée. Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients sauf la rhubarbe et le sucre vanillé. Verser dans les empreintes et répartir ensuite les petits dés de rhubarbe. Mettre au four pour environ 30 minutes. Ensuite, monter la chaleur à 180° et saupoudrer avec le sucre vanillé ; laisser encore cuire 5 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et de déguster sans modération !