Rincer les courgettes, couper les extrémités et détaillez les en fines lamelles à l'aide de la mandoline.

Faire revenir les lamelles de courgettes avec un filet d'huile d'olive, elles doivent être légèrement grillées puis ajouter le sucre en fin de cuisson (facultatif).

Préchauffer le four à 180°C et poser votre moule sur la plaque perforée.

Étaler une fine couche de sauce tomate, puis une couche de lamelles de courgettes, une couche de sauce tomate, ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

A mi parcours, répartir la moitié du fromage et continuer de monter les couches, terminer par une couche de sauce répartir le fromage et enfourner pour 15 minutes.

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