Préchauffez votre four a 180°C Dans un cul de poule, battre les oeufs, l’huile. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Puis la moutarde, le petit Billy, et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter les lardons et le gruyère râpé. Placer les tranches de lard dans le moule couronne et verser la préparation. Rabattez les bords de tranches sur la préparation. Enfourner pour 35 minutes à 180 °. Laissez refroidir 5 à 10minutes avant de démouler