Mettre tous les ingrédients dans l'ordre énoncé et mélanger au robot fonction pétrin pendant 7 minutes la pâte doit devenir élastique à ce moment là ajouter le beurre découpé en cubes un par un jusqu'à ce que la pâte l'absorbe à peu prés 3 minutes il ne reste plus qu'à la laisser reposer 1h30

Après 1h30 de repos dégazer votre pâtes en prenant des petits morceaux de poids identiques et écraser puis rouler la pâte pour en faire de petites boules Préparer une plaque avec la toile dessus un cercle carré rond traingle vous choississez celui que vous désirez puis mettre les boules les unes à coté des autres et laisser au repos avec un torchon ou film dessus pendant 1h Préchauffé votre four chaleur tournante à 170°C pour cuire votre Butchy pendant 20à25minutes à surveiller