On commence par la pâte. Mettre le lait, la levure fraîche émietté et le sucre.
1 min
50 °C
3
2
Ajouter la farine, l'oeuf et le sel. Petrir
Petrissage :
2 min
3
Ajouter le beurre en dés et petrir
Petrissage :
1 min
4
Bouler la pâte la couvrir et laisser pousser 1h à température ambiante
5
En attendant que ça pousse préparer la garniture. Faire fondre le beurre.
1 min
50 °C
5
6
Ajouter le sucre, la poudre d'amande et le lait. Mélanger
20 s
4
7
Ajouter les Pépites de chocolat. Melanger
10 s
2
8
Abaisser la pâte en rectangle sur la toile et garnir de la préparation précédente à l'aide d'une spatule plate. Rouler la pâte pour obtenir un boudin. Le couper en 2 dans la longueur et faire une tresse avec les 2 morceaux. Souder les 2 extrémités pour faire un cercle. Saupoudrer d'amandes effilées et laisser pousser 30mn à température ambiante. Faire cuire 25mn à four chaud 180°C Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four Bon appétit
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