Kouglof de Cath

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Kouglof de CathRecette créée le lundi 17 juillet 2017 à 13h49
5 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

4 min 20 s

CUISSON

35 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à Brioche OHRA®
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de lait d'amandes

    200 gramme(s) de lait d'amandes

    25 gramme(s)  levure fraîche

    25 gramme(s) levure fraîche

    450 gramme(s)  farine intégrale t150

    450 gramme(s) farine intégrale t150

    50 gramme(s) de gluten

    50 gramme(s) de gluten

    80 gramme(s)  fructose

    80 gramme(s) fructose

    3 oeufs moyens

    3 oeufs moyens

    100 gramme(s) de compote de pomme sans sucre maison préparée au i-cook’in

    100 gramme(s) de compote de pomme sans sucre maison préparée au i-cook’in

    140 gramme(s) de huile d’olive douce de bonne qualité (j’utilise la carapelli® « delicato » bio)

    140 gramme(s) de huile d’olive douce de bonne qualité (j’utilise la carapelli® « delicato » bio)

    1 pincée(s) de fleur de sel

    1 pincée(s) de fleur de sel

    8 c.à.s de rhum

    8 c.à.s de rhum

    200 gramme(s) de  d’abricots secs coupés en  morceaux

    200 gramme(s) de d’abricots secs coupés en morceaux

    6 étapes
    1
    Recette à retrouver sur mon blog : http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/2017/07/kouglof-de-cath/ Mettre le lait dans le bol; programmer 40 secondes, 40°C, vitesse 2
    40 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajouter la levure Mixer 5 secondes en vitesse 4.
    5 s      
    4      
    3
    Déposer la farine, le gluten, le sucre, les œufs, la compote, l’huile d’olive, le sel et le rhum
    15 s      
    4      
    4
    Pétrir 3 minutes
    Petrissage :    
    3 min      
    5
    Ajouter les abricots coupés en morceaux, programmer 20 secondes, vitesse 4
    20 s      
    4      
    6
    Verser la pâte dans un cul-de-poule (elle est assez collante) couvrir d’une toile et laisser monter(la mienne a rempli le cul-de-poule) Poser la pâte sur la toile , dégazer en la tapant, faire un boudin et déposer dans le moule brioche Laisser lever (la mienne commençait à sortir du moule au bout d’une heure) Cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante pour moi) pendant 30 à 35 minutes environ (la cuisson est différente selon le four de chacune) Démouler après refroidissement Recette à retrouver sur mon blog : http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/2017/07/kouglof-de-cath/
    Bon appétit !

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