Étape 1 La veille faire macérer les raisins (corinthe et blonds) - au choix - dans le rhum brun (Négrita) - dans un pot à confiture vide par exemple avec couvercle au frais - ou avec BE SAVE

Étape 2 Dans le bol du TM 31 versez : - le lait et la crème + le sucre + le beurre Régler 2 mn 30 à 37° - vitesse 2. A l'arrêt de la minuterie ajoutez dans le bol : - la farine - le sachet de levure pour pâte briochée Demarle et les 2 oeufs entiers. Régler 20 secondes - vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie régler 3 mn - fonction pétrin "épis" puis à nouveau 1 mn - fonction pétrin "épis".

Étape 3 A l'arrêt du pétrin (4 mn en tout) sortir la pâte du bol du robot et la verser (elle est molle et collante c'est normal) dans un un autre bol. Egouttez les raisins macérés et les mélangez à la pâte avec une spatule. Laissez pousser la pâte 2 heures dans ce bol recouvert (toile Demarle ronde par exemple) à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. Dans le moule à kougelhopf (brioche Demarle) déposez au fond de chaque part une amande entière. Après les 2 heures de pousse versez la pâte dans le moule et laissez à nouveau pousser 1 heure. La pâte va gonfler jusqu'en haut du moule.

Étape 4 Pré-chauffez le four à 180° (chaleur combinée) et cuire 40 mn (vérifiez la cuisson selon le four). Sortir le kougelhopf du four - laissez reposer 5 mn environ et démoulez sur une grille - laissez refroidir. Pour la présentation avant dégustation saupoudrez du sucre déco. Bonne dégustation !.

Étape 5 Info : ce n'est pas la recette du thermomix.