Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer le beurre jusqu'à obtention d'une belle couleur noisette. Filtrez afin de retirez les particules brunes et réservez. Dans un cul de poule, fouettez ensemble tous les ingrédients secs excepté le chocolat. Ajoutez ensuite les blancs d'œuf puis le beurre. Terminez par le chocolat. Versez dans les cavités du moule jusqu'en haut des reliefs présents sur le moule. Placez la toile boulangère par-dessus et enfournez pour 25 min. A la sortie du four, attendez quelques minutes pour démouler et complétez le centre du gâteau avec du caramel.

Retrouvez la recette du Caramel au beurre salé kéto sur mon blog Les Betty'z du Berry :)