650 gramme(s) de pommes royal gala, fidji ou granny smith
350 gramme(s) de glaçons
300 gramme(s) + 600 gramme(s) eau froide
le jus de citron réservé
la pulpe de pomme résiduelle
50 gramme(s) de de sucre semoule
6 étapes
1
Pressez le citron.
Réservez le jus.
2
Pour cette recette, prenez des pommes goûteuses et juteuses : Granny Smith, Fidji ou Royal Gala.
Lavez les pommes, épluchez-les, évidez-les, coupez-les en morceaux que vous mettez dans le bol avec les glaçons, 300 g d'eau, le jus de citron réservé.
Mettez du film alimentaire entre le couvercle et le bol.
Fermez et mixez 3 mn, vitesse progressive 7 à 10.
Progressive :
3 min
7
10
3
Retirez le film, raclez les bords du bol afin de ramener la pulpe dans le fond, ajoutez le reste de l'eau (600 g), mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min
5
4
Filtrez le jus avec le panier et à l'aide de la spatule.
Ne pressez pas trop le contenu du panier afin que votre jus reste limpide.
5
Mettez le jus dans une carafe et la pulpe recueillie dans le bol du cook'in.
Ajoutez le sucre et mélangez 30 secondes, vitesse 3.
30 s
3
6
Mettez la compote dans des petits pots individuels ou dans un saladier que vous entreposez au frais jusqu'à la dégustation.
Dégustez votre jus de pommes ou mettez-le au réfrigérateur pour le maintenir au frais.
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7 Notes