PROGRAMMATION
Toujours suivre l'ordre -> Temps, Température puis Vitesse
2
TURBO :
Pour hacher les aliments durs
Pour mixer crèmes et bouillies
3
PÉTRISSAGE
Pour les pâtes dures
4
VITESSES
Vitesse 1 Faire revenir
Vitesse 2 Mélanger, bouillons
Vitesse 3 Cuisson à la vapeur
Vitesse 4 ou 5 Émulsionner, Fouetter
Vitesse 6 à 10 Broyer, Hacher, Couper en morceau, Concasser
5
TEMPÉRATURES
40°C Pâtes, Chocolat, Maintenir au chaud
50° à 60° Confits, Huiles, Sauces contenant des Oeufs
70° à 90° Riz, Râgoûts, Cuissons longues
100° à 120° Faire revenir, Bouillir, Bouillons, Cuisson à la vapeur, Réduire
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