Préchauffez le four à 180 degrés. Préparer votre moule 6 grands ronds sur votre plaque aluminium. Dans un saladier, mélanger l’œuf, la crème liquide, le lait, le sel et le poivre. Mettre de côté jusqu’au montage. Dans une poêle faire revenir vos oignons, jusqu’à ce qu’ils deviennent colorés, n’hésitez pas à rajouter une cuillère à café de sucre pour les faire caramélisés. Réservez. Éplucher les pommes de terre, puis trancher les pommes de terre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Mettre vos lamelles de pommes de terre dans votre moule, faite 2-3 couches selon l’épaisseur de vos pommes de terre. Découper les tranches de jambon en forme de fond, j’ai utilisé un emporte pièce de 90mn et j’ai mis deux tranches par empreintes. Disposer une tranche de raclette dans chaque empreinte. Recommencer l’étape des pomme de terre, 2-3 couches de préférence. Une fois le montage terminé, versez le mélange dans chaque empreinte, laisser un peu de marge au cas où. Enfourner pendant 30-35 minutes, vérifier délicatement la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Démouler à chaud, et servir avec de la salade. Bonne dégustation ! Vous pouvez varier les fromages et la charcuterie selon vos goûts, attention au munster qui sort des empreintes.