Étape 1 faire fondre doucement le chocolat Faire bouillir les 40 Gr de crème fraîche entière dans une casserole Ajouter en 3 fois la crème bouillie sur le chocolat fondu et mélanger Ajouter les 80 Gr de crème non bouillie en plusieurs fois et mettre au frais plusieurs heures

Étape 2

Étape 1 mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la farine 10 secondes vitesse 2

Étape 2 Ajouter les 2 blancs d’œufs et mélanger 40 secondes vitesse 3 puis 3 min vitesse 3 à 60 degrés

Étape 3 Ajouter la cuillère de confiture et le beurre mou en morceaux et mélanger 40 secondes vitesse 2

Étape 4 Remplir les empreintes du moule mini tartelettes et cuire à 180 degrés 8 à 10 min Réserver les fonds de tartelettes au frais

Étape 1 Monter à l’aide d’un fouet électrique la ganache chocolat piment et la mettre dans une poche à douille

Étape 2 Créer des coeurs en ganache montée à l’aide de la poche à douille sur le financier puis ajouter une pastille en forme de cœur