Pour 6 gros hamburgers : Placez le moule 6 grands ronds sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
2
Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre.
Puis mélangez 30 secondes, vitesse 2.
30 s
2
3
Réglez ensuite 2 mn, fonction pétrissage.
Petrissage :
2 min
4
Ajoutez le beurre froid en dés et programmez 2 mn, fonction pétrissage.
Petrissage :
2 min
5
Ajoutez 20 g de farine et pétrissez brièvement 10 secondes, fonction pétrissage.
Petrissage :
10 s
6
Videz le bol sur un roul'pat et partagez la pâte en 6 morceaux de 150 g environ. .
Faites une boule avec chacun que vous mettez dans les empreintes, aplatissez chacune pour leur donner la forme de l'empreinte.
Dorez-les au jaune d'oeuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau et saupoudrez-les de graines de sésame.
Laissez pousser 30 mn à 50 °C dans votre four.
Réalisez le façonnage et la cuisson des steaks hachés :
Placez le moule 6 grands ronds sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
2
Épluchez les oignons, coupez-les en 4, mettez-les dans le bol du cook'in puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
3
Ajoutez la viande hachée, le paprika, le persil ciselé, salez, poivrez puis mélangez 30 secondes, vitesse 6 en aidant avec la spatule à collerette.
Répartissez la préparation dans les empreintes, tassez bien.
Accessoire(s) :
30 s
6
Réalisez la cuisson au four des pains et des steaks :
Sortez les pains du four.
Réglez le four à 210 °C (th. 8).
Quand il est chaud, enfournez en haut les pains et en bas les steaks et faites cuire 15 à 20 mn.
Les pains doivent être bien dorés et la viande cuite à cœur.
Sortez les plaques du four et réservez les pains sur une grille à pieds et les steaks sur une assiette.
Coupez les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, réservez-les.
2
Posez une assiette sur le couvercle du cook'in et pesez le Comté.
Recoupez-le en fines tranches de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau d'office.
Recoupez les pains en deux.
Posez sur la partie basse une tranche de tomate, puis un steak, une autre tranche de tomate et enfin par-dessus, quelques tranches de Comté.
Posez le chapeau par dessus et enfournez quelques minutes, le temps que le Comté fonde.
Servez chaud accompagné de quelques cornichons et d'une sauce ketchup maison bien-sûr !
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