Faire cuire les patates douces et les réduire en purée.
Saisir la viande avec les oignons hachés à feu moyen.
Ajouter les jaunes d'oeufs et la farine.
Bien mélanger et assaisonner.
Mettre du gruyère dans les creux du moule.
Déposer la purée au fond du moule et lisser avec une spatule.
Déposer la viande et lisser de nouveau.
Faire cuire 15 min à 220°C.
Laisser tiédir et démouler sur une toile de cuisson préalablement posé sur une plaque.
Parsemer de la chapelure et repasser au grill 5 min pour que la chapelure dore.
0 Note