Poser votre moule oeuf sur une plaque perforée. Dans le bol bain-marie faire fondre le chocolat au lait à 45°C à l'aide du thermomètre digital puis descendre à 27°C , ajouter 2 grammes de poudre de beurre de cacao Mycryo puis remonter 30°C afin qu'il ne blanchisse pas dans le temps ! Si le chocolat est destiné à être mangé le jour J ou le lendemain pas besoin de tempérage ! Étaler le chocolat au pinceau dans le moule afin que tous les motifs soient bien remplis de chocolat . Réserver au frigidaire. Dans le bol bain-marie faire fondre le chocolat blanc à 45°C à l'aide du thermomètre digital puis descendre à 26°C puis remonter 29°C afin qu'il ne blanchisse pas dans le temps ! Si le chocolat est destiné à être mangé le jour J ou le lendemain pas besoin de tempérage ! Étaler le chocolat au pinceau dans le moule sur le chocolat au lait . Réserver au frigidaire pour 4 heures . Poser le moule sur un plat bien droit, décoller délicatement les bords puis sortir l'oeuf en pliant les bords du moule . Attention le passage du support du moule est plus délicat ! Renouveler cette opération une deuxième fois pour avoir une deuxième coque . Pour assembler les deux coques faire chauffer une casserole d'eau. Vider l'eau . Mettre sur la casserole retournée les deux coques et coller les deux bords fondus . N'oubliez pas de remplir vos coques de fritures ou surprises AVANT de les assembler ! Lisser et réserver . Pour le socle vous pouvez réaliser un socle en chocolat dans le moule donuts ! Si vous n'avez pas encore de conseillère n'hésitez pas à me sélectionner lors de vos commandes en ligne. Je peux vous offrir un bon de réduction de 5€ sur votre première commande en ligne . J'envoie des fichiers recettes de chaque moule à mes clients .