Eplucher, couper et faire cuire les pommes de terre 20mn dans de l'eau bouillante en petits cubes. Egoutter. Poser le moule 6 grands ronds sur la plaque alu. Préchauffer le four à 180°. Répartir les cubes de pommes de terre cuits dans les 6 empreintes. Tasser avec un verre pour faire un creux au milieu et que les bords remontent. Mettre le gruyère, les lardons (on peut remplacer par du saumon frais ou fumé, du chorizo, du jambon, du thon ...), l'ail écrasé, le sel et le poivre, les épices légumes. Poser une Vache-qui-rit au milieu des empreintes. Dans le pichet verseur, battre 2 oeufs et 200g de crème liquide. Verser sur les empreintes. Cuire 30mn à 180°. Laisser refroidir 5/10mn avant de démouler. Servir bien chaud avec une salade.