FOUR à 180°C. Nettoyer et Couper les poireaux en rondelles.Faire fondre 15 min à feu moyen poêle huile d'olive. Diluer la fécule de maïs dans un saladier avec 1/2 verre de lait. Ajouter œufs, la noix de muscade, sel poivre en battant. Mouillez du reste de lait et mélanger. Dans les poireaux, introduisez le brie coupé en morceaux. remuez et versez la préparation aux œufs et mélanger de nouveau. Répartissez le jambon en lanière dans les 6 moules grands ronds. Recouvrez de la préparation poireaux..Enfourner 30 min.