Epluchez les patates douces et tranchez les régulièrement à l'aide de la mandoline (les tranches doivent être un petit peu épaisse) Faites les cuire 5 mn dans de l'eau bouillante salée puis égouttez Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la maïzena laissez cuire 2 mn environ tout en remuant Sans cesser de tourner, rajoutez petit à petit les 2 laits portez à ébullition , laissez cuire 4 mn environ Salez à votre convenance Ajoutez le curry Préchauffez le four à 180° Etalez vos rondelles de patates douces dans les empreintes grand rond Recouvrez de sauce Enfournez pour 25 mn Les patates douces doivent être fondantes lors du test de cuisson A la sortie du four attendez environ 10 mn et démoulez Bonne dégustation

Étape 2