Étape 1 Lavez le chou-fleur et taillez-le en bouquets. Plongez ses fleurettes 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante salée.

Étape 2 Préchauffez le four à 190°C et placer le moule carré sur la plaque perforée en alu.

Étape 3 Pendant que le chou-fleur cuit et le four chauffe, mettre le fromage frais type "Petit Billy" dans un cul de poule. Ajoutez l'huile d'olive et bien mélanger. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre à votre convenance.

Étape 4 Bien égoutter les têtes de chou-fleur et les déposer dans le moule carré. Versez dessus la préparation fromagère. Recouvrir de fromage râpé et enfin d'amandes effilées. Mettre au four 20 à 25 minutes à 190°C, à surveiller car cela dépend du four, lorsque les amandes sont dorées, c'est prêt !!! Les amandes apporteront le côté craquant à la recette.