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Gratin de chou-fleurRecette créée le lundi 30 septembre 2019 à 05h51
1 h 35Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 35
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

1
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TEMPS ROBOT

35 min 15 s

CUISSON

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule carré OHRA®
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  • Moulin à muscade
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  • Noix de muscade et son macis 40 g
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  • Réalisez la cuisson vapeur du chou-fleur :

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) d'eau

    500 gramme(s) d'eau

    500 gramme(s)  chou-fleur recoupé en dés et fleurettes

    500 gramme(s) chou-fleur recoupé en dés et fleurettes

    700 gramme(s)  chou-fleur recoupé fleurettes

    700 gramme(s) chou-fleur recoupé fleurettes

     +  sel

    + sel

    3 étapes
    1
    Lavez le chou-fleur. Séparez les bouquets et coupez le cœur en dés. Mettez 0,5 L d'eau dans le bol, mettez le panier inox dans le bol. Mettez les tiges et le trognon recoupés en dés dans celui-ci avec quelques bouquets. Salez légèrement.
    2
    Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle : on n'utilise pas le plateau amovible pour cette recette. Mettez le reste des bouquets dans le cuit-vapeur. Salez légèrement. Faites cuire le tout 20 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 25 mn, 120 °C, vitesse 2.
    20 min      
    140 °C      
    2      
    3
    Réservez le chou-fleur, videz l'eau de cuisson. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).

    Préparez la sauce béchamel :

    IngredientsListe de courses
    40 gramme(s) de beurre

    40 gramme(s) de beurre

    40 gramme(s) de farine

    40 gramme(s) de farine

    500 gramme(s) de lait entier

    500 gramme(s) de lait entier

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     noix de muscade râpée

    noix de muscade râpée

    30 gramme(s) de parmesan râpé

    30 gramme(s) de parmesan râpé

    4 étapes
    1
    Mettez le beurre et la farine dans le bol puis réglez 3 mn, 80 °C, vitesse 3.
    3 min      
    80 °C      
    3      
    2
    Clipsez le fouet sur les lames. Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade. Faites cuire 12 mn, 110 °C vitesse 3.
    12 min      
    110 °C      
    3      
    3
    Ajoutez le parmesan et mélanger 15 secondes, vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    15 s      
    3      
    4
    Dans le moule carré , posé au préalable sur une plaque perforée, mettez le chou-fleur à la béchamel. Égalisez puis enfournez 45 mn à 1 heure de façon à ce que la surface soit parfaitement gratinée. Au terme de la cuisson retirez le plat du four. Servez immédiatement. Conseil : ce gratin est encore meilleur réchauffé.
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    christianeb_7d89
    christianeb_7d89

    Bonne recette . La béchamel a un très bon goût .

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