Dans 1 cul de poule, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et les graines. Incorporez le beurre, le sucre et le sel. Mélanger du bout des doigts pour avoir une pâte friable (style crumble). Ajouter l'eau petit à petit de façon à former une boule. Etaler la pâte entre 2 toiles de cuisson avec le rouleau inox 4mm Mettre au congélateur 20 minutes (pour durcir la pâte). Préchauffer le four à 180°c puis découper les biscuits à l'aide d'un découpoir 6 cm. Déposez-les sur une toile de cuisson silpain et cuire 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille puis faire fondre le chocolat au bain-marie. Napper les biscuits d'une seule face de chocolat, attendre quelques secondes puis effectuer les décors à l'aide d'une fourchette dans 1 sens puis dans l'autre. Laisser prendre le chocolat puis déguster. Pour garder le croustillant, garder les biscuits dans un récipient Be Save à température ambiante.