Étape 1 Préchauffer le four à 60° Trancher les bananes en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Les faire tremper quelques instants dans du jus decitron, afin d’éviter qu’elles noircissent. Déposer les sur une grille recouverte de papier sulfurisé et badigeonner les d'huile de coco. Enfourner pour 1h30 de cuisson. Retourner les et faire cuire à nouveau 1h30. Laisser refroidir.

Étape 2 Préchauffer le four à 150° Mélanger les flocons d'avoine, les graines de lin, l’huile de coco, le sirop d'agave et l'extrait de vanille. Étaler le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 mn de cuisson. Mélanger et faire cuire de nouveau 15 mn. Laisser refroidir.

Étape 3 Ajouter les coupeaux de noix de coco et les chips de bananes puis mélanger une dernière fois. Déguster ce granola avec du yaourt ou du fromage blanc.